Nhắc đến đặc sản Thái Bình, không thể không kể đến đậu phụ làng Kênh, xã Tây Đô, huyện Hưng Hà. Loại đậu phụ này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, béo ngậy và đặc biệt là kích thước siêu mỏng chỉ khoảng 0,5cm, được ví như "lưỡi dao lam".

Lịch sử và đặc điểm:

• Làng nghề truyền thống sản xuất đậu phụ Kênh có từ hàng trăm năm nay, được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
• Đậu phụ Kênh được làm từ 100% nguyên liệu là đậu nành ta, không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản.
• Quy trình sản xuất thủ công tỉ mỉ, trải qua nhiều công đoạn: chọn hạt, ngâm, xay, nấu, vắt, ủ, và phơi.
• Điểm độc đáo là đậu được ép thành từng miếng mỏng tang, chỉ bằng lưỡi dao lam, tạo nên sự khác biệt so với các loại đậu phụ thông thường.

Hương vị và giá trị dinh dưỡng:

• Đậu phụ Kênh có vị ngọt thanh, béo ngậy, bùi bùi, tan ngay trong miệng.
• Khi chế biến thành món ăn, đậu Kênh giữ được độ mềm mịn, không bị nát, vỡ.
• Đậu phụ Kênh là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin B dồi dào, tốt cho sức khỏe.

Cách thưởng thức:

• Đậu phụ Kênh có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng: rán, luộc, xào, nấu canh,...
• Món ăn đặc trưng nhất là đậu rán giòn, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
• Đậu Kênh cũng được dùng để làm nem chua, giò lụa, bún đậu mắm tôm,...

Giá cả và nơi mua:

• Giá bán của đậu phụ Kênh dao động từ 30.000 - 35.000 đồng/kg.
• Du khách có thể mua đậu phụ Kênh trực tiếp tại làng nghề hoặc các cửa hàng đặc sản Thái Bình.

Kết luận:

Đậu phụ làng Kênh là một món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm bản sắc văn hóa của Thái Bình. Nếu có dịp đến với mảnh đất này, hãy thưởng thức món đặc sản độc đáo này để cảm nhận được hương vị đặc trưng và tinh hoa ẩm thực nơi đây.

Lưu ý:

• Nên chọn mua đậu phụ Kênh mới sản xuất, có màu trắng ngà, mịn màng.
• Bảo quản đậu phụ Kênh trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
• Nên chế biến đậu phụ Kênh trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số thông tin thú vị về đậu phụ làng Kênh:

• Làng nghề sản xuất đậu phụ Kênh đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh Thái Bình.
• Đậu phụ Kênh đã được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ,...

Bạn có muốn tìm hiểu thêm về các địa điểm du lịch hay món ăn ngon khác ở Thái Bình không?