Trái sổ, còn được gọi với nhiều cái tên khác như trái sổ bà, thiều biêu, hay ma sản (tiếng Thái), là một loại trái cây đặc sản của vùng núi Tây Bắc, ít người biết đến nhưng lại ẩn chứa hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Đặc điểm của trái sổ:

• Cây sổ: Cây sổ thuộc họ bưởi cam, có thân gỗ to, cao từ 15-20m, vỏ cây xù xì. Lá cây to hình bầu dục, nhọn ở hai đầu, mép khía răng cưa đều đặn. Hoa sổ có màu trắng, mọc thành chùm ở nách lá.
• Quả sổ: Quả sổ có hình cầu, đường kính khoảng 10cm, khi chín có màu vàng ươm. Vỏ quả mỏng, sần sùi, bên trong chứa nhiều múi tép trắng ngà, mọng nước.
• Mùa thu hoạch: Mùa thu hoạch trái sổ thường diễn ra từ tháng 8 đến tháng 10.

Hương vị trái sổ:

Trái sổ có vị chua thanh pha lẫn chút chát nhẹ, giòn giòn, khi ăn vào có cảm giác như đang thưởng thức sự hòa quyện giữa vị chua của me, vị chát của mận và vị giòn của táo.

Cách thưởng thức trái sổ:

• Thưởng thức trực tiếp: Đây là cách thưởng thức đơn giản và phổ biến nhất. Bạn chỉ cần rửa sạch trái sổ, gọt vỏ và thưởng thức. Vị chua thanh và giòn giòn của trái sổ sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái và thích thú.
• Chấm muối ớt: Khi chấm muối ớt, vị chua của trái sổ sẽ được kích thích thêm, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
• Làm mứt: Trái sổ có thể được làm thành mứt với vị chua ngọt đặc trưng, thích hợp để ăn vặt hoặc dùng làm quà tặng.
• Chế biến món ăn: Trái sổ có thể được sử dụng để chế biến thành các món ăn như: canh chua trái sổ, vịt om trái sổ, cá kho trái sổ,...

Giá trị dinh dưỡng của trái sổ:

Trái sổ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ miễn dịch. Ngoài ra, trái sổ còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie,... có lợi cho sức khỏe.

Lưu ý:

• Khi mua trái sổ, nên chọn những quả có màu vàng ươm, vỏ căng bóng, không bị dập nát.
• Nên bảo quản trái sổ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Trái sổ có thể bảo quản được trong vài ngày ở nhiệt độ phòng.

Kết luận:

Trái sổ là một loại trái cây đặc sản của Tây Bắc với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu có dịp đến với vùng núi Tây Bắc, bạn hãy thử thưởng thức trái sổ để cảm nhận được nét đặc trưng riêng biệt trong ẩm thực nơi đây.